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La dimensión : un criterio de sustentabilidad

En matière de produits de pêche, un achat responsable est celui qui porte sur des animaux adultes, ayant atteint leur taille de première maturité sexuelle et ayant ainsi eu une chance de s’être reproduit.

Pour de nombreuses espèces, la taille légale de commercialisation ne correspond pas à la taille de maturité sexuelle.

Si la taille minimale de commercialisation du merlu Merluccius merluccius est de 27 cm dans le golfe de Gascogne, la taille de première maturité sexuelle est de 42 cm.

Quand la taille réglementaire de commercialisation du cabillaud Gadus morhua est de 35 cm en Manche Est et Ouest, la taille de première maturité sexuelle du mâle est de 59 cm, et celle de la femelle de 70 cm. Les poissons d’élevage ne sont pas concernés, la reproduction étant assurée.

Nom communNom latinZone de pêcheTaille minimale de commercialisation (au sein de l’Union européenne)Taille de maturité sexuelle
Anchois Engraulis encrasicolus Atlantique Nord-Est, Mediterranée 12 cm 8-12 cm
Araignée de mer Maja brachydactyla Atlantique Nord-Est 12 cm variable
Bar commun Dicentrarchus labrax Atlantique Nord-Est 36 cm 40-42 cm (femelle)
Golfe du Lion 30 cm 37-40 cm (femelle)
Barbue Scophthalmus rhombus Manche, Mer du Nord 30 cm 33-41 cm
Baudroie Lophius pisabout Golfe de Gascogne pas de taille minimale 50-70 cm (mâle)
Manche, Mer du Nord pas de taille minimale
Golfe du Lion pas de taille minimale 75-80 cm
Bulot Buccinum undatum Atlantique Nord-Est 45 mm 52 mm (femelle)
Cabillaud Gadus morhua Skagerrak - Kattegat 30 cm 60 cm
Golfe de Gascogne 35 cm 60 cm
Mer Baltique 38 cm 60 cm
Manche, Mer du Nord 35 cm 60 cm
Capelan Mallotus villosus Golfe du Lion pas de taille minimale 15-20 cm
Cardine franche Lepidorhombus whiffiagonis Golfe de Gascogne 20 cm 28 cm (femelle)
Céteau Dicologlossa cuneata Golfe de Gascogne 15 cm 15-20 cm
Chinchard Trachurus trachurus Golfe de Gascogne 15 cm 25-30 cm
Manche, Mer du Nord 15 cm 26-30 cm (femelle)
Golfe du Lion 15 cm 20-25 cm
Coque Cerastoderma edule Atlantique Nord-Est 2,7-3 cm 2-3 cm
Coquille Saint-Jacques Pecten maximus Altantique Nord-Est 10 cm
Mer d’Irlande et Manche Est 11 cm
Congre Conger conger Atlantique Nord-Est 58 cm 85-95 cm
Crabe royal Paralithodes camtschaticus Altantique Nord-Est 13 cm
Daurade royale Sparus aurata Golfe de Gascogne 20 cm 30-35 cm
Golfe du Lion 20 cm 20-25 cm
Eglefin Melanogrammus aeglefinus Altantique Nord-Est 30 cm 33-46 cm
Kattegat-Skagerrak 27 cm 33-46 cm
Espadon Xiphias gladius Atlantique 119-125 cm (Lmf) 180 cm (Lmf)
Griset Spondyliosoma cantharus Golfe de Gascogne 23 cm 40 cm
Manche, Mer du Nord pas de taille minimale 25 cm
Grondin gris Eutrigla gurnardus Atlantique Nord-Est pas de taille minimale 24 cm
Grondin rouge Chelidonichthys cuculus Altantique Nord-Est pas de taille minimale 25 cm
Golfe du Lion pas de taille minimale 18-22 cm
Hareng Clupea harengus Mer du Nord 20 cm

Source Ifremer 2013